Uovo: calorie e valori nutrizionali

• 100 g di uovo intero di gallina ha 128 calorie (Kcal).

Le uova sono fonte di proteine, minerali, vitamina A e vitamine del gruppo B. Sono un alimento privo di carboidrati ed il loro Indice Glicemico è pari a 0.

L’uovo di gallina ha un apporto calorico abbastanza elevato e se ne consiglia il consumo medio di 4 uova a settimana.

Fra i suoi valori nutrizionali spiccano minerali come il fosforo, zolfo, sodio, potassio. Le uova contengono anche preziose quantità di iodio, calcio, magnesio e selenio.

Per quanto riguarda le vitamine, sono fra i pochi alimenti che hanno vitamina B12, vitamina D ed E. In aggiunta presentano una ricchezza di vitamina A, betacarotene e biotina (vitamina B7 o H).

Le uova danno anche un prezioso apporto di Omega 3.

Nell’albume dell’uovo non sono presenti grassi, ma solo poche tracce di glucosio. Il tuorlo è invece costituito da lipoproteiche quali proteine e grassi.

Un uovo di 100 grammi contiene circa 371mg di colesterolo.

Per il consumo si consiglia di scegliere sempre uova di allevamento biologico.

Per tutte le loro caratteristiche nutrizionali, si può riassumere che le uova fanno bene a: ossa, capelli, pelle, sistema nervoso.

Sono invece sconsigliati in caso di calcoli alla cistifellea, colesterolo troppo alto ed va evitato il consumo a crudo.