Papille gustative multitasking

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Scoperte cellule delle papille gustative con funzione “multitasking”. Le cellule gustative presenti nella bocca e conosciute finora, erano quelle che rilevavano i sapori individualmente. Questo nuovo tipo di cellule è capace di percepire sia l’acido, che il dolce, l’amaro e l’umami. Lo studio è stato fatto all’Università di Buffalo e…Leggi l'articolo intero

Perché non piacciono le verdure

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Ci sono molte persone a cui non piacciono le verdure. Perchè? La spiegazione è in un gene ed a rivelarlo è uno studio presentato al congresso della American Heart Association a Philadelphia. E’ nel DNA che nasce la sensibilità alla percezione dei gusti ed è il gene “TAS2R38” il responsabile…Leggi l'articolo intero