L’Associazione Road to Green 2020 che è nata con lo scopo di promuovere lo sviluppo ecosostenibile, ha pubblicato un “Vocabolario del Contadino” con le indicazioni su quando acquistare la migliore frutta e verdura di stagione.
Perché mangiare prodotti di stagione?
E’ importante scegliere i prodotti di stagione per diversi motivi:
- si gustano i sapori migliori perché frutta e verdura sono raccolti nel loro periodo più adatto e non necessitano di specifici trattamenti;
- è possibile trovare quelli coltivati nel nostro paese ed evitare quelli importati, che spesso non seguono le stesse regole nella coltivazione;
- fa risparmiare denaro;
- è un bene per l’ambiente, per la biodiversità e per la nostra salute.
Preferire alimenti da filiera corta significa aiutare lo sviluppo ecosostenibile, ma è anche un vantaggio per il consumatore, che ha la garanzia di portare a tavola un prodotto fresco e più genuino.
Tabella di riepilogo della stagionalità di frutta e verdura
| Frutta – Verdura | Stagione – Mese raccolta |
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tra giugno e agosto, ma si mantiene a lungo per diversi mesi. |
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tra giugno e luglio si gustano le migliori, ma si possono trovare anche a fine maggio e fino a metà agosto. |
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le migliori si hanno tra luglio e agosto. |
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da novembre ad aprile si trovano diverse varietà. Le più dolci si trovano dopo Natale. |
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ortaggi primaverili, che si trovano in tre varietà (verdi, bianchi e selvatici). La raccolta avviene dalla seconda metà di marzo e finisce a giugno. |
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tra agosto e febbraio. |
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si adattano facilmente a climi diversi e si trovano tutto l’anno. |
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da settembre a marzo, hanno una stagione lunga. |
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massima maturazione fra ottobre e dicembre, l’autunno è la loro tipica stagione. |
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da novembre ad aprile, coprono un lungo periodo perché ne esistono diverse varietà. |
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le più dolci sono quelle che si trovano a gennaio, sopratutto se l’estate è stata calda e l’autunno mite. Sono però disponibili tutto l’anno. |
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sono frutti autunnali e si gustano fra ottobre e novembre. |
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il cavolo cappuccio si raccoglie da giugno ad aprile. Invece il cavolfiore ha un periodo più lungo che va da ottobre a maggio. |
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sono tipicamente estivi e vanno da giugno a settembre. |
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si trova tutto l’anno, da gennaio a dicembre, ma ci sono diverse varietà (verde, rossa, bianca, catalogna). |
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maturano fra maggio e giugno. |
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maturano da marzo a maggio, dopo l’inverno. |
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da maggio a settembre e ci sono molte varietà. |
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maturano tra luglio e ottobre. |
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c’è una varietà che matura in estate, tra giugno e luglio; mentre un’altra varietà matura a settembre ed è infatti chiamata “settembrina”, ma si può trovare già in agosto. |
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vanno da ottobre a marzo e non sono ortaggi estivi. |
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maturano naturalmente da maggio fino a luglio. |
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si trovano tutto l’anno perché ne esistono molte specie commestibili. |
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si gustano da novembre fino a maggio e sono un concentrato di vitamina C. |
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si trovano tra luglio e agosto. |
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si trova tutto l’anno. Ci sono diverse varietà: quella romana si raccoglie da aprile a novembre; quella estiva da giugno ad ottobre, ma ci sono anche varietà autunnali e invernali. |
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si raccolgono da ottobre ad aprile. |
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da novembre a febbraio. |
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da giugno a ottobre. |
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da settembre a maggio ed hanno differenze in base alla varietà alla latitudine geografica. |
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il melone estivo (con polpa arancione), matura da giugno a agosto; il melone invernale (con polpa bianca) è raccolto a settembre, ma può durare fino a dicembre se ben conservato. |
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iniziano a maturare da giugno ad agosto e a volte fino a settembre. |
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il loro mese migliore è agosto, ma se ci sono stagioni calde si possono trovare anche a luglio. |
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la raccolta tipica va da ottobre a dicembre, ma possono variare in base al tipo di oliva (precoce o tardiva) e al clima. |
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si raccolgono tutto l’anno. |
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sono estivi e si raccolgono da luglio a settembre. |
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si raccolgono da giugno ad ottobre, in base alla qualità: estiva o autunnale. |
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si raccolgono i estate da giugno a settembre. |
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si raccolgono tra aprile e giugno. |
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la raccolta può iniziare fra maggio/giugno e si protrae fino a settembre. |
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da giugno a settembre. |
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si raccoglie durante tutto l’anno. |
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si raccolgono in autunno e in inverno, da settembre fino a marzo. |
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frutti estivi, si raccolgono da giugno a settembre. |
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la raccolta inizia da fine agosto e può durare fino a dicembre. Le principali vaierà maturano da settembre ad ottobre. |
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tipicamente autunnale, si raccoglie da settembre a novembre. |
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tra marzo e luglio, tra la primavera e l’estate. |
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