Polenta: calorie e valori nutrizionali

• 100 g di Polenta hanno 183 calorie (kcal).

E’ un alimento ricco di carboidrati, minerali e betacarotene, ma povero di proteine e grassi.

La polenta è un piatto di antica tradizione del nord Italia, ma ormai conosciutissimo in tutta la penisola. E’ una pietanza semplice, di facile preparazione che dà un senso di sazietà senza apportare troppe calorie.

Ha il pregio di tenere sotto controllo il colesterolo e di stimolare l’intestino pigro.

La polenta tradizionale si prepara con la farina di mais giallo, ma ci sono varianti anche con farina di mais bianco. In Valtellina invece, si ha la tipica polenta “Taragna” fatta con grano saraceno.

La migliore farina da usare è comunque quella integrale, biologica e macinata a pietra. Gli ingredienti essenziali per la preparazione sono solo due: farina ed acqua.

Si è soliti accompagnare la polenta con altri piatti come: ragù, spezzatini, brasati, funghi, legumi, miele o semi.